蚕蜂所科技人员参加2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会

作者：

王艺瑾

来源：

大食物观产品创新团队

发布时间：

2025-10-27

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10月25-26日，2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会在江西南昌隆重举行。本次研讨会由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家肉类加工工程技术研究中心及中国食品杂志社共同主办。我单位大食物观产品创新团队首席李平平、首席助理王艺瑾参会，与来自国内外食品科学领域的众多专家、学者和行业代表进行了深入交流。
本届研讨会以“动物源食品科学与人类健康”为主题，聚焦全球食品产业变革与发展背景下人类对健康饮食的持续追求。会议汇聚了来自国内外大专院校、科研院所和食品企业的众多专家学者，就动物源食品科学的基础研究、现代化加工技术、营养健康等议题展开深入探讨。
在开幕式上，主办方代表指出，动物源食品作为人类膳食结构中不可或缺的重要组成部分，在保障人体营养供给、促进健康方面发挥着不可替代的作用。
本次研讨会特设的食用昆虫科学专题成为亮点之一，食用昆虫作为新兴动物源食品领域，具有巨大的开发潜力和市场前景，是未来食品资源多样化的重要方向之一。
通过参加此次高水平的国际研讨会，我单位科技人员不仅了解了动物源食品科学领域的最新研究动态，还与国内外同行建立了广泛的联系。
未来，大食物观产品创新团队将充分吸收本次会议的先进理念和研究成果，持续深化在未来食品资源开发方面的科研工作，为践行大食物观、推动食品产业高质量发展贡献力量。（审核：李平平）